防弹咖啡，又名黄油咖啡或生酮咖啡。简单来说，就是一杯富含优质脂肪的无糖咖啡。听起来别具一番风味～～～

　　它是由前硅谷技术专家戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）发明的，他在尼泊尔学习冥想时，因喝了酥油茶而感到精力充沛，从而联想并创造了防弹咖啡。

　　随着各种减肥流行食谱被广泛应用于生活中，防弹咖啡似乎也成了一个重要组成部分。防弹系列产品现如今已发展成为价值数百万美元的低碳水化合物饮食企业。

　　商家声称防弹咖啡对生酮饮食以及间歇性断食非常有益：“当您喝防弹咖啡而不吃含碳水化合物的早餐时，您会整个早上保持能量水平，没有饥饿感，并感到精力充沛”！更神奇的是，防弹咖啡能够通过引发酮症（由于缺乏碳水化合物而引起的代谢状态，这意味着身体燃烧脂肪作为燃料）达到减肥的效果。然而长期采取生酮饮食，可能会引起一系列的不良症状如营养缺乏，思维模糊，情绪波动，体重易反弹，以及心脑血管疾病风险增加。

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　　防弹咖啡的食谱

　　Love For Coffee

　　防弹咖啡最原始的配方来自于Bulletproof健康博客【1】。

　　§2.5汤匙磨碎的咖啡

　　§1杯水

　　§1/3-2汤匙MCT油（即椰子油中提纯的中链甘油三酯）

　　§1-2汤匙草饲黄油或无盐黄油

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　　防弹咖啡怎么个“好法”？

　　Love For Coffee

1. 维持整个早上的能量水平：市面上销售的一个独立包装的防弹咖啡总能量为150大卡，价格～3刀（约为21元人民币）。考虑到价格不菲，通常人们会选择自己制作，依照上面提到的食谱，一杯防弹咖啡总能量可高达～480大卡（主要来源于MCT油和草饲黄油），能量数字也相当可观，与一顿丰盛的早餐能量不分伯仲。

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　　另外，草饲黄油还是丁酸的良好来源（抗炎抗氧化，有益于肠道及大脑等），并且包含重要的营养素，例如维生素A，E和脂肪酸CLA（共轭亚油酸，加速脂肪代谢，减少合成）【2】。诶呦不错哟～

　　2.消除饥饿感：与仅喝黑咖啡相比，向咖啡中添加黄油和MCT油可能会使人减少饥饿感。然而这是因人而异的，有些人如果早上不吃一顿正常的早餐，仍然可能会感到饥饿，而且很难集中注意力工作或学习。

　　3.精力充沛：这并不稀奇，就像喝普通黑咖啡一样，咖啡因有提神的效果。另外，由于没有碳水化合物的摄入，胰岛素不会大量分泌，从而我们就不会有昏昏欲睡的感觉【3】。

　　4.提高脂肪摄入居然能减肥：此处嗅到了那个让我们又爱又恨的“生酮饮食”的味道，有没有！生酮饮食是一种高脂肪(75%)，低碳水化合物(5%)的饮食模式，是短期减重饮食中的佼佼者。详情请见《当下流行减肥食谱的超级攻略-生酮饮食，地中海饮食，间歇性断食，酵素减肥，到底该选哪一个？》。

　　对于严格的生酮饮食者，防弹咖啡似乎必不可少，因为其提供了优质的脂肪来源如MCT油，这种中链脂肪酸较长链脂肪酸更利于分解并转化成酮体，供给机体能量【4】。

　　然而，同你我一般的无法严格遵守生酮饮食的人或对生酮饮食不感兴趣的人，早上一杯防弹咖啡，再吃点包子油条什么的（搭配很疯癫～），则意味着摄入更多能量。

　　当然，我们也不排除咖啡减肥的成分，因为咖啡因具有加快脂肪分解，刺激肠道蠕动，以及利尿的功能。根据哈佛大学最近的一项研究，每天喝四杯咖啡可以使超重并患有胰岛素抵抗的成年人体内脂肪减少约4％，该临床实验为期24周【5】。

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　　防弹咖啡的益处有科学依据吗？

　　Love For Coffee

　　由于防弹咖啡是一种相对较新的产品，因此尚无关于其有益还是有害健康的科学研究。负责评估食品，药品，化妆品和其他产品安全性的美国食品药品监督管理局（FDA）尚未评估防弹咖啡。健康的油脂确实在我们的日常饮食中占有一席之地，但是目前没有研究证明将咖啡和油脂混合在一起是食用它们的最佳方法。

　　美国心脏协会（AHA）建议人们减少饮食中的饱和脂肪含量，仅5％至6％的卡路里应来自饱和脂肪，即每天约13克【6】。

　　一汤匙无盐黄油含约7克饱和脂肪酸。防弹咖啡可以包含2汤匙黄油（约14克饱和脂肪酸），超过了AHA建议的每日饱和脂肪摄入量。

　　摄入大量饱和脂肪会增加血液中的胆固醇水平，会增加患中风和心脏病的风险【7】。

　　喝防弹咖啡代替早餐可能会使人体缺少必须的营养。

　　最后我们建议，偶尔喝点防弹咖啡是可以的，但不建议您将此部分作为健康饮食的一部分。有益的食物混在一起就更有益了吗？相反，我们应着重于饮食全面，以获取身体所需营养和能量。一、防弹咖啡的由来

　　防弹咖啡的最早来源是美国硅谷，前云计算领域先驱戴夫·阿斯普雷（Dave Asprey）的西藏之旅。

　　什么是防弹咖啡，喝了真的能瘦吗？

　　在2004年的西藏行中，戴夫发现酥油茶能对抗高原反应使人精力充沛。回国之后就进行了“走火入魔”般的研究，终于研发出了可与酥油茶媲美的咖啡配方。2009年在其博客上公布了咖啡的配方，并将这款咖啡配方命名为“防弹咖啡”。

　　为什么起名叫“防弹（Bulletproof）”？Asprey没有给出明确的说法，不过也可以形象理解成可以像防弹一样防止肥胖。或者说，喝了它，你连子弹都能挡、所向披靡。

　　什么是防弹咖啡，喝了真的能瘦吗？

　　结果也确实如此，Dave Asprey亲身试验：通过每天喝一杯防弹咖啡，并搭配大量蔬菜、健康油脂和蛋白质的饮食及运动习惯，2个月瘦了90多斤！

　　这款防弹咖啡很快就在好莱坞流行开来，男神贝克汉姆、《变形金刚》的女主梅根·福克斯、《超人归来》布兰登·罗斯等众多明星也都是防弹咖啡的粉丝。

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　　二、防弹咖啡的配方

　　什么是防弹咖啡？这款防弹咖啡的配方是什么？为什么拥有如此神奇的功效？其实，防弹咖啡之所有有别于传统咖啡，除了好的咖啡豆外，还需要两种特别的脂肪：草饲黄油和MCT中链脂肪酸。

　　什么是防弹咖啡，喝了真的能瘦吗？

　　MCT中链脂肪酸

　　MCT中链脂肪酸是防弹咖啡的灵魂。普通油脂一般都是长链脂肪酸，消化过程中需要先分解才能经过淋巴系统进入人体循环。

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　　而MCT中链脂肪酸是从椰子油中提炼出来的精华，分子较小，可以直接进入肝脏，在短时间内提供能量，促使身体产酮，给大脑提供能量，让你精力更集中，思维更清晰。同时还能增强饱腹感，自然抑制食欲。

　　草饲黄油

　　草饲黄油中omega-3和omega-6两种脂肪酸的比例非常均衡，同时还富含共轭亚油酸，是健康脂肪的重要来源，可以给人体输送源源不断的能量来源。当然，也可用全脂奶粉代替，提升咖啡的整体口感，还会有淡淡的奶香味。

　　tips：共轭亚油酸的作用是减少内生性脂肪的合成，加速脂肪的代谢，对身体友好。

　　三、防弹咖啡为什么能减肥？

　　并不是说加了油脂的咖啡就能减肥，其实并不是防弹咖啡本身能减肥，它有个前提：配合低碳饮食。

　　低碳饮食主要是转变人体「燃糖供能」为「燃脂供能」，让脂肪更容易燃烧，并且燃烧时间更长，减肥的效果也就达到了！

　　什么是防弹咖啡，喝了真的能瘦吗？

　　在低碳饮食中，防弹咖啡起着关键的作用。经过一夜的空腹（轻断食），肝脏中的糖原耗尽，开始分解身体储存的脂肪进行供能，进入「燃脂供能」模式。

　　此时，来一杯高脂肪低碳水的防弹咖啡，MCT中链脂肪酸快速供能，为身体提供能量，提高了产酮效率，还延长「轻断食」时间。

　　日本瘦身专家和田清香亲身试验，表示防弹咖啡喝起来并不会油腻，与咖啡搭配起来很适合，当作早餐饮用，到了中午也不会有空腹感。

　　英国超人气男团「一世代」（One Direction）的成员哈利，通过防弹咖啡维持着自傲的26寸腰围，这种瘦身法广受艺人喜爱。

　　很多外国人喝了一段时间防弹咖啡后（配合饮食），都纷纷在ins上晒出自己减肥前后的对比照，效果惊人。

　　什么是防弹咖啡，喝了真的能瘦吗？

　　Facebook上仅Dave Asprey的防弹咖啡帐号就有39万粉丝，Ins上面有18万+真人秀照片！这已经不仅仅是一杯咖啡、一个配方了，这已经是一种饮食方式！

　　什么是防弹咖啡，喝了真的能瘦吗？

　　制作一杯防弹咖啡，其实很简单，只要准备好「黑咖啡+椰子油/MCT油+黄油」这三样主要的原材料，再来一台料理机将它们充分混合，就OK了。

　　如果你很繁忙，时间要用到更有价值的事情上，没办法每天自己制作防弹咖啡，也可以选择购买高纤防弹咖啡，精心配比，专为低碳饮食人群设计。每天只需一包防弹咖啡，再带上一颗蛋，家里或办公室，随时可享用你的美味早餐！